【エスプリ・ドゥ・パリ】フルーツをふんだんに飾った見た目も鮮やかなケーキ「アントルメ サンフォニ」
礼儀正しくトッピングされてのは、外側から順に黄桃、キーウィ、フランボワーズ(木苺)、パインナップル。見ているだけで、元気が出てくるようなケーキ。
底面と側面で二種類のスポンジを使っています。 底面は、ジェノワーズと呼ばれる共立て式スポンジ(卵白と卵黄を一緒にあわ立てる方式)。ふわふわ、しっとりとした食感です。
側面を囲んでいるのは、ビスキュイ・アラ・キュイールと呼ばれる別立て式(卵白と卵黄を別々に立て合わせる方式)のスポンジ。ふんわり、サクサクの食感です。
■2.730円(税込み) |